加州大学洛杉矶分校（UCLA）的奥林匹克分析实验室，利用其先进的分析能力，参与了一项由德克萨斯理工大学主导的研究，旨在检验美国肉类供应。这项研究关注肉类生产中使用的生长促进剂残留物可能导致运动员反兴奋剂检测呈阳性的担忧。

该实验室通常负责检测精英运动员尿液和血液样本中的禁用物质，参与了一项由清洁竞争伙伴关系（Partnership for Clean Competition, PCC）资助的为期一年的综合监测研究，研究对象为来自美国八个城市零售商店购买的牛肉、猪肉和鸡肉样本。

在美国，像拉克托普明（ractopamine）和特伦博隆（trenbolone）这样的生长促进物质被合法用于牲畜生产，以增加肌肉生长和提高饲料效率。虽然欧盟禁止许多此类化合物的使用，但美国的规定允许在特定动物（尤其是肉牛）中控制使用这些物质，尽管建议在屠宰前对拉克托普明进行自愿撤回，以确保残留水平保持在安全的人类消费范围内。一些运动员曾将反兴奋剂检测呈阳性归因于美国食品供应中受污染的肉类。

实验室的研究团队在主任伊丽莎白·阿伦斯（Elizabeth Ahrens）的带领下，采用了反兴奋剂检测中使用的相同分析方法——高分辨率液相色谱-质谱联用技术，筛查肉类样本中的合成类固醇和其他在运动中禁止使用的生长促进剂。

德克萨斯理工大学的布拉德利·J·约翰逊（Bradley J. Johnson）博士领导的研究，与美国反兴奋剂局（USADA）合作发现，尽管一些牛肉样本中检测到拉克托普明、特伦博隆和雌二醇等物质，但所有测量结果均远低于美国食品药品监督管理局（FDA）等监管机构设定的最大残留限量。猪肉和鸡肉样本则显示出极少的残留，大多数样本完全未检测到禁用物质。

研究人员在报告中总结道：“结果表明，按照典型日常饮食消费的肉类，导致阳性检测的可能性极低。这项研究进一步强化了当前监管措施在限制商业肉类中生长促进剂残留方面的有效性。”该项目仍在进行中，将收集更多样本，包括检查从国外进口到美国的肉类。

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